Chillies Chipotle Jalapeño
rot oder grün
gemahlen oder geschrotet/geschnitten
(pikant, Mexiko)
Jalapeno Chillies stammen aus ursprünglich aus Mexiko, benannt nach der Stadt Jalapa in Veracruz. Sie haben eine kräftige und dabei erträgliche Schärfe. Die reifen Jalapenoschoten werden durch Räuchern über Mesquite-Holz getrocknet. Dieses Verfahren verleiht denn auch das typische, angenehm rauchige Aroma.
Schärfegrad 5 = 22.000 - 30.000 Scoville-Units
Tasmanischer Pfeffer, Tellicherry, Langer Pfeffer, Kubebenpfeffer, Mohrenpfeffer, Malugettapfeffer, Roter Pondicherrypfeffer, Muntok Perle, ....
milde Anchos, geräucherte Jalapeño Chipotle, Pasilla, Piquin, extra scharfe Habañero oder Bih Jolokia, die derzeit schärfste Chilisorte aus Assam (Indien).
Hawaii Meersalze Green Bamboo, Red Alaea, Black Lava, Danisch smoked Salt, Inka-Quellsalz, Murray River Salt, Pyramidensalz (Schneeflockensalz), Fleur de Sel, Sel Gris, ...
Ras el Hanout, Blüten Mix, Garam Masala, Fünf-Gewürz, Bananen-Curry,
Bärlauch-Pesto, Bruschetta Arrabbiata, …
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